こんにちは!
Food Masters College事務局です(^^)

先日、約1年振り!?に、
リアルでTABEYASEマイスター講座を開催してきました〜!!

 

コロナ対策バッチリの会場と、人数をいつもの半数以下で行いました。

 

今日は、第1章の内容
(TABEYASEマイスター講座は、全部で6章あります)

座学と実習合わせて6時間の長丁場!!
(ですが、いつもあっという間なんです☺️)

第1章では、

座学

◯炭水化物の役割
・主食の選び方
・雑穀の効能別活用表
・自分に合った雑穀の選び方

◯血糖値
・血糖値と食欲の関係
・血糖値と心・メンタルの関係
・食欲が止まらないのは意志が弱いからではない
・血糖値を味方につければ我慢はいらない
・美味しさが変わるお米の研ぎ方
・玄米ご飯の炊き方
・鍋を使った雑穀の炊き方
・料理への雑穀の取り入れ方・活かし方

実習

◯お米
・美味しさが変わるお米の研ぎ方
・玄米ご飯の炊き方
・鍋を使った雑穀の炊き方
・料理への雑穀の取り入れ方・活かし方

◯出汁
・基本の出汁の取り方
・市販の天然出汁パックの選び方・落とし穴
・化学調味料の体への作用・メカニズム
・出汁の飲み比べ14種類(対面(リアル)講座のみ)

◯加熱方法
・野菜の甘みと旨みを引き出す野菜の「重ね蒸し」
・「重ね蒸し」のメリット、やり方、ポイント
・重ね蒸しで作る 基本の味噌汁の作り方
・重ね蒸しバージョンと通常バージョンの、お味噌汁の飲み比べ

と、盛り沢山!!

エキスパート講座卒業生の生徒さんがサポートに入ってくれて、
事前の打ち合わせの様子を隠し撮り!!

まずは、お米の研ぎ方や、基本的な野菜の切り方、包丁の使い方、
雑穀についてレクチャーしていきます^^

(みんな動画や写真を撮りながら真剣に聞いてくれてますね〜!)

そして、知識を入れたあとは早速実践!

TABEYASEイチ人気といっても過言ではない、重ね蒸しのお味噌汁と通常のお味噌汁を飲み比べてもらって、
みんなのおなじみリアクション「甘い!!!!」を聞いたあと、

調理をしていってお昼ご飯をつくります^^

パート②へつづく・・・